Sopa de lentejas con pollo

Esta es una receta que quiero compartir con ustedes. La receta se basa en una que encontré en un libro de comida peruana.

Esta sopa es ideal para esas tardes frías y también para las calientes. La preparé una tarde de mucho calor y nos supo deliciosa. Ojalá les guste como nos gustó a nosotros.

La receta es para 10 personas.

Ingredientes:

– 250 grs. de lentejas
– 1 cebolla mediana cortada en brunoise (cortada finamente)
– 2 dientes de ajo cortados en brunoise
– 1 Chile dulce (pimiento) picado en brunoise
– 1 taza de salsa de tomate madre
– 1 zanahoria cortada en fermiere (corte triángulo)
– Sal y pimienta (blanca y negra).

Ingredientes para preparar un caldo de pollo:

– 4 tazas de agua
– 1 pechuga de pollo con hueso
– 1/2 zanahoria mediana
– 1 cebolla mediana
– 1 rama de apio
– 1 hoja de laurel
– 2 dientes de ajo
– Sal y pimienta blanca

Preparación:

1. Ponemos las lentejas en suficiente agua (sobrepasar unos 5 centímetros sobre el nivel de las lentejas) y las cocinamos hasta que se estén suaves.
2. Aparte preparamos el caldo de pollo:
3. En una olla con 4 tazas de agua, agregamos la pechuga y la cocinamos por 15 minutos aproximadamente. Después de este tiempo agregamos las hortalizas (zanahoria, cebolla entera, apio, laurel, los ajos, sal y pimienta) y dejamos por 10 minutos más. Colamos el caldo .
4. Desmenuzamos la pechuga y la reservamos.
5. Cocinamos la zanahoria fermiere (triangular)  en 1 taza de agua por aproximadamente 5 minutos.
6. Aparte, para preparar las lentejas, en una sartén freímos la cebolla, el ajo y el chile dulce (pimiento). Cuando doren agregamos el caldo de pollo, pechuga desmenuzada, 1 taza de salsa de tomate madre, las lentejas y las zanahorias cortadas en fermiere.
7. Mezclamos bien y esperamos que hiervan, bajamos el fuego, salpimentamos y esperamos 5 minutos más y listo.

Podemos acompañar la sopa con arroz blanco. Disfrútenla!!

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